Что есть справедливая торговля на самом деле.

В LUSH мы состоим в доверительных отношениях со всеми своими этичными поставщиками. Некоторое время назад мы представили первый в мире сертифицированный абсолют ванили, производимый и закупаемый по правилам справедливой торговли, и сейчас мы хотим рассказать, что же такое на самом деле справедливая торговля…

Облака поднимаются, и горы Рувензори или, как их еще называют, Лунные горы, в Западной Уганде открываются во всём своём великолепии. Здесь берёт начало река Нил и наш источник новой ванили, производимой по правилам справедливо торговли. Покрытые тропической растительностью холмы, плодородная и влажная почва, а также большая высота – идеальные условия для выращивания высококачественных бобов с насыщенным ароматом.

Сидя на веранде одного из шале «Ndali Estate» и смотря на горы Рувензори, Лулу Стёрди рассказывает нам, как она унаследовала эту плантацию от своего дяди в 1999 году. Она взвалила на себя все заботы о запущенной ферме, терпящей убытки, в том числе на выращивании кофе и бананов. Всего лишь за семь лет она сумела изменить судьбу фермы и сейчас возглавляет один из первых в мире кооперативов-экспортеров ванили, произведенной в соответствии с правилами справедливой торговли. В кооперативе работают 1 200 фермеров, и все из них владеют своей землей рядом с поместьем «Ndali».
 

Фермерский кооператив справедливой торговли «Mubuku Fairtrade» - группа местных фермеров, которые объединили свои усилия – и поместье «Ndali Estate» выращивают высококачественные органические бобы ванили в соответствии с правилами справедливой торговли. Фермеры из «Mubuku Fairtrade», работающие на «Ndali Estate», вкладывают много труда в развитие новых техник для стимулирования роста растений, и их старания справедливо оплачиваются. Лулу говорит: «Чрезвычайно редко удается продать все свои продукты по цене справедливой торговли, так как мировой рынок часто отказывается платить в пять раз больше за ваниль, произведенную в соответствии с правилами справедливой торговли. Все это происходит потому, что «несправедливая» цена настолько низкая, что не позволяет фермерам покрывать свои убытки. Достаточно продолжительное время у нас была возможность продавать только 20-35% от производимого фермерами объема по ценам справедливой торговли. Самое замечательное в нашем контракте с LUSH то, что теперь эта цифра достигает 70%».
 

Стручки или бобы ванили – высушенные плоды орхидеи Vanilla planifolia. Её родиной считается Мексика, где местные пчёлы иногда опыляли цветы, у которых одно соцветие образует лишь один стручок. В Уганде таких пчёл явно недостаточно, вместо этого каждый цветок опыляется вручную при помощи небольшой иглы – метод, который впервые применили в 19-м веке. Плантации фермеров маленькие, в среднем способные вместить 250 вьющихся растений на пол-акра, но требуют большого количества нежной любящей заботы при формировании роста, обрезке, уходе за почвой и искусственном опылении. Когда вы выращиваете ваниль вблизи Лунных гор, вам может потребоваться пять-семь лет, чтобы покрыть расходы.

Невероятно трудоёмкая культура для выращивания, ваниль занимает второе после шафрана место в рейтинге самых дорогих специй.

Концепция справедливой торговли необычна. Мы надеемся, все будут заниматься справедливой торговлей. Зачем торговать иначе? Этот кропотливый и дорогостоящий процесс вынуждает многие косметические компании прибегать к использованию в своей продукции синтетической ванили, поскольку молекулы ванилина легко и дешево воспроизводятся в лаборатории.
 

Несколько месяцев уходит на производство абсолюта ванили - густой коричневой субстанции со сладким ароматом, получаемой из стручков ванили. После восьми-девяти месяцев созревания стручки ванили собирают и кипятят в воде в течение трёх минут. Следующие четыре месяца они медленно высушиваются, находясь под лучами солнца не более двух часов в день, после чего их накрывают тканью, а на ночь переносят в помещение, таким образом, стимулируя химический процесс, приводящий к развитию кристаллов ванилина.

Концепция справедливой торговли необычна. Мы надеемся, все будут заниматься справедливой торговлей. Зачем торговать иначе?

Бобы Ndali очень необычны тем, что высокая пропорция вырабатывает переливающиеся кристаллы ванилина на их поверхности – это как шампанское из ванили, только более редкое. Чтобы добиться этого, они должны быть выращены, собраны и выдержаны с использованием исключительных методов, которые Ndaly по понятным причинам держат в секрете.

Как только бобы готовы, они отправляются во Францию, где из них получают абсолют ванили, произведенный по правилам справедливой торговли, который мы и используем в своих продуктах.
 

Агнес из команды закупок была активно вовлечена в процесс закупки бобов Ndali. Она рассказывает: «Долгое время мы вынашивали идею собственного производства абсолюта ванили, потому что считаем его невероятно красивым ингредиентом, который нам очень нравится. Это результат длинного путешествия, которое включало в себя поиски правильного производителя ванили и гарантий того, что качество их бобов было достаточно высоко, также поиск людей для сотрудничества в производстве нашего абсолюта. Бобы ванили, выращенные в соответствии с правилами справедливой торговли создают великолепный абсолют ванили, и, используя этот ингредиент, ты также поддерживаем тяжелый труд людей, которые выращивают «справедливую» ваниль в Уганде». Достаточно справедливо?
 

Для нас работать по принципам справедливой торговли и использовать ингредиенты, выращенные соответственно - это ключевой момент. Как говорит Лулу: «Мы сфокусировались на рынке справедливой торговли, потому что это единственное, что имеет для меня смысл: не правда ли, это естественно – хотеть работать со счастливыми людьми и выстраивать наиболее гармоничные рабочие отношения со своими поставщиками?»
 

У команды закупок LUSH в приоритете честные, открытые и трудолюбивые поставщики. Мы ищем таких, как Лулу, которая работает со счастливыми людьми, и когда мы находим их, они получают в нашем лице покупателя. Иногда наши поставщики не могут позволить себе оплату для прохождения сертификации, хотя мы чувствуем, что это их прерогатива. Взамен мы призываем уполномоченную организацию принять такое решение самостоятельно. Мы мечтаем о дне, когда вся торговля будет справедливой, и работаем не покладая рук, чтобы приблизить этот день.